Почему температура отдыхая увеличить Турцию на некоторое время?

Я видел много ссылок на температуру Турции возрастает, когда отдыхает. Этот, казалось бы, противоречит первому закону термодинамики.

+693
Kieran Joshua Beeston 13 мар. 2015 г., 14:54:19
29 ответов

Я не думаю, что ваша проблема-это эмульгатор, что вам не хватает, я думаю, что это просто обычная температура и вопросы техники''.

Во-первых, вы получите лучший результат, если вы используете жидкий шоколадный сироп. Это похоже на добавление сахара в кофе со льдом - это будет подсластить холодная жидкость немного, но большая часть зерен просто намокают и слипаются на дне и не смешивать. Вот почему с помощью простого сиропа является лучшая идея, потому что твердые элементы (сахар) уже включены в жидком виде, поэтому температуру холодной не будет ущерба для смешивания.

Однако, если вы действительно хотите использовать (или не тратить) существующие какао, у вас есть несколько вариантов. Вы можете сделать кашицу из порошка какао. Получите контейнер, который может быть запечатан ну и может быть добавить чайную ложку какао смешать с 3 или 4 ложками молока и энергично встряхните его. Как только он это хорошо перемешать, можно добавить больше какао и больше молока по мере необходимости, чтобы держать его полностью жидкостью. После того, как он полностью включен, размешать его в остальной части вашего молока, и это должно полностью перемешать.

Этот другой способ может не работать на холодном молоке, но это, как я сделать ровное горячее какао без кашицы. Я беру хорошего качества какао и положить его в небольшой миске, а затем добавить сахар-песок - коэффициент не важен (а я люблю сладкий, очень шоколадный какао), но это действительно должно быть достаточное количество сахара, чтобы полностью включить с гладкой, припудренный какао. В основном я ищу, чтобы использовать сахар, чтобы разбить возможные комочки какао, имея смесь тщательно включены, насколько это возможно, а затем очень тщательно, как хорошо размешивая. Я предпочитаю стеклянные кружки, так что я могу видеть, что я получил все, что опустились на дно.

Я надеюсь, что это помогает.

+945
SiGamma 03 февр. '09 в 4:24

Необычные французское название для первого шага называется Бер-Манье. Он отличается от РУ, который представляет собой приготовленную смесь муки и жира, и был не просто "немного" муки, но почти 50%.

Это делает ваш соус официально "не Морней". Традиционная классификация соусов очень строг, и если вы измените один шаг (в данном случае утолщение с бер-Манье, а не ру), это не считается то же самое. А я не знаю, традиционный соус, приготовленный так, как вы делаете это, я бы сказал, что ваш соус просто не входит в репертуар классических французских соусов, и поэтому не имеет название, происходящее от них.

Если это стандартный путь людей вокруг вас сделать сырный соус, то правильное название будет "сырный соус".


Я сначала подумал, что ваш вопрос чисто о кулинарных языка. Теперь я заметил, что у тебя еще два вопроса на дно.

Это традиционный французский способ сделать такой соус? Нет, не на всех. Традиционный способ включает в себя ру, Как описано в ответ Catija по. Бер-Манье-это довольно необычный для этого типа соуса, и если оно используется, оно отбрасывается, когда очень холодно в приготовленный соус, что делает его ближе к соусу связи.

Вы можете использовать этот соус в лазанье? Конечно, вы можете. Существует множество вариаций лазаньи, с разными соусами, и это до вас, чтобы выбрать тот, который вы найдете вкусные.

+903
John Nelson 23 дек. 2013 г., 5:08:40

Я проверил несколько немецких источников1 и нашли диапазоне между

  • 7,5 г соли на кг капусты2 а
  • 20г соли на кг капусты3.

Так что где-то между одним и щедрое две чайные ложки на килограмм (два фунта) должна быть тонкой.

Но что именно соль делает в капусту/квашеная капуста?

Ну, в теории, вы могли бы оставить его. Бактерии и дрожжи, необходимые для процесса будет прекрасно работать и без него. К сожалению, так нежелательные бактерии, которые могут присутствовать на вашем оборудовании, капусту или ваше окружение. Если вы решите попробовать это, работают очень аккуратно, стерилизовать свое снаряжение и не пытайтесь способ открыть банку. Все-таки риск отказа высок.

Соль в капусту будут мешать все микробиологическую активность, включая "дружественные". Но нежелательные "гости" будут затронуты гораздо больше, чем желаемый уксусной кислоты и молочнокислых бактерий в диапазоне рекомендованных выше. Слишком много соли остановит все брожения, соль является консервантом, в конце концов.

Есть еще одна причина, чтобы добавить немного соли, но добавлением соль способствует выделению жидкости из своего нашинкованную капусту (вместе с "замесе" или "стучать" капусты), эффективно ускоряя формирование рассола.


1 я думаю, что мы прозвали фрицы зря...

+841
Jessica Zuppelli 22 февр. 2018 г., 19:54:15

Получив консультацию с этого веб-сайта, и экспериментировать на моей собственной, я остановилась на технике мне нравится Для приготовления хорошего стейка.

Я маринад более жесткие куски мяса в кислой что-то около часа или меньше. Потом, неважно, что кусок мяса, я обсушить и добавить немного соли. Потом он садится за 30 минут, чтобы впитать соль. Я мог бы добавить немного перца, прежде чем я его готовила, но обычно не.

Я готовлю в чугунной сковороде. Начните с кастрюлей сумасшедший горячей и обжарить с обеих сторон стейк, затем уменьшить огонь (но все равно должна быть довольно горячей). Варить до мгновенного чтения термометр подсказывает мне, что внутренняя температура составляет около 135.

Убрать с огня и дайте ему отдохнуть в течение примерно 20 минут. В течение этого времени внутренняя температура должна продолжать расти, пока не достигнет около 140 или 145-идеально прожаренный.

+840
CSnerd 7 нояб. 2019 г., 18:37:03

Когда люди говорят, что помидор это или не мучнистые, что это действительно означает? У меня никогда не было помидор, который был зернистым, как это иногда описывают. Это вообще возможно? Это звучит как помидор с песком. Как бы вы лично описать последовательность без использования определение словарь?

Кроме того, что подгнивать помидоры хороши?

+825
Jordan Walsh 25 дек. 2018 г., 19:08:07

Попробуйте смазать граббер. Они представляют собой специальный коврик, который поглощает только нефть и отталкивает все остальное. Если вы плывете на верхней части вашего супа, она впитает весь жир.

+800
Maxim Zetser 19 апр. 2016 г., 10:26:19

Я думаю, что главная причина заранее подготовленные чеснока заключается в том, что некоторые люди не любят работать с сырым чесноком напрямую, т. е. получать их пальцы/руки вонючие.

Вы не можете пойти неправильно с сырым чесноком и легко держать и готовить.

+744
gayavat 14 мая 2010 г., 14:04:52

Я купила перец салями несколько дней назад.

enter image description here

Я хотел бы сделать из него то, что французы называют "Saucisson SEC" на их мире мясных закусок, по сути вылечить сухой колбасы. Но я не уверен, что лучший способ продолжить.

Что это правильный процесс, чтобы получить хороший вылечить сухие французские колбаски в домашних условиях, начиная с салями?

enter image description here

+714
Earl Zubkoff 14 нояб. 2013 г., 8:36:04

Sobachatina предлагает очень хорошие советы. Я бы добавил, жаренные, молотые семена тмина в сочетании с тмином и немного лимонной цедры. Ваш рецепт уже требует тмина.

+686
PelagicDev 27 июн. 2011 г., 6:52:20

Я много слышала о том, какая пища хорошо сочетается с каким-нибудь соусом или напитком. Почему кто-то сказал? На основании чего? Они испытывают только те продукты вместе или есть какой-либо собственностью на продукты питания, что означает, что он хорошо сочетается с?

+623
dperry1973 22 апр. 2016 г., 11:25:16

"Лучший" - это субъективное.

Различные варианты выпечки кастрюли будет влиять на текстуру и время выпечки. Чем больше площадь поверхности, тем больше коры и быстрее время выпечки.

Рецепты для выпекания хлеба просто потому, что тогда это выглядит, как хлеб и легче нарезать. Как вы заметили, это требует больше времени, чтобы испечь.

Маффин кастрюли также очень популярны из-за удобной формы и быстрее время выпечки.

Если вам нравится форма и текстура ваш хлеб в форму для выпечки, затем всеми средствами продолжать использовать его. Я не буду критиковать вас за это.

+594
ewddasdas 13 окт. 2017 г., 7:59:03

Я использую обезжиренный греческий йогурт. Я нашел его в качестве рекомендации, когда я смотрел греческий йогурт и все, что я сделал с ней вышли как хорошие или лучше, чем с маслом. Используйте ту же сумму

+532
hrdiane 18 окт. 2015 г., 23:52:06

Я имел успех, делая, естественно, окрашена в розовый торт...

  1. Пюре

Цвет с малиной лучше, но я тоже использовала клубничное пюре. Рецепты с пюре (даже на медленном огне, снижается, и напряг) всегда кажется немного слишком влажный в конце концов, мне. Какая печальная трата хороших продуктов. Вот несколько постов на моем блоге торт с малиновым пюре и один с клубничным пюре. Люди, которых я кормила понравилось, вкус был очень приятный. Но, я не совсем довольна текстурой.

  1. Замораживание-Высушенные Клубники/Малины

Опять цвет с малиной немного более сильным, но оба работают! Для цвета в тесто я обработал фруктами в блендере до порошкообразного. Тогда я просеянного порошка, чтобы удалить любые семена или крупные куски. Наконец, я добавил просеянного порошка сухие ингредиенты рецепт белый торт. Это мой предпочтительный способ (поверх пюре). Я также опубликовал результаты этого процесса на моем блоге.

Одна последняя вещь...и не лезь со свежей свеклой. Я не пробовал использовать консервированный, но свежий свекла не работают. Я пробовал много способов, пюре, погруженные в жидкие ингредиенты, затем напряг, я сделал очень кислую тесто надеясь, что поможет...но ничего не получалось. Они также попробовали чуть-чуть грязные. Далеко. Каждый раз тесто будет великолепно розовый, но, как больной фокус, цвет будет приготовить.

Я до сих пор хотел бы найти способ, чтобы сделать розовый торт, который очень интенсивный, но заморозить сухое сухофрукты приводит в красивом, нежно-розовый. Я надеюсь, что это помогает!

+506
kozlice 23 авг. 2014 г., 15:32:28

Не хлюпать чаем в пакетиках, чтобы ускорить процесс, вы получите горький чай каждый раз.

+458
ankushnarula 8 дек. 2017 г., 14:04:01

Я сделал простой котлеты с красным луком, яйца, сбрызните оливковым маслом и рубленым зеленым луком. Поместите их в духовку на 220 ° (440f) и вот что вышло:

enter image description here

Они потели все их сало и соки. То что осталось было очень сухое мясо почти без аромата. Они не в духовке, что долго вообще. Почему мой драгоценный фрикадельки пота весь жир, они так тяжело работали, чтобы получить на ферме?

+437
SkorpEN 24 июн. 2012 г., 9:24:07

Вам нужно нажать ваш сыр. Сыр не становятся твердыми только милость Господа, нужно нажать его. Весь мокрый творог мягкий, но за счет правильного слива и добавления или давление вы можете дать свой сыр более плотную консистенцию.

Вот хорошее обучающее видео по этому вопросу.

https://www.youtube.com/watch?v=qdj2MQVuMhs

+422
Ronald Martinez 12 авг. 2010 г., 1:02:22

Извините, если это неправильный форум. Я могу сделать хороший тирамису, но на фото выглядит не очень хорошо. Я делаю Тирамису, получить кусочек его и сфотографировать его. Проблема в том, что у нас есть нулевой контроль над тем, как стороны будут смотреть. Это выглядит неаккуратно

+406
kooi 1 мар. 2013 г., 13:24:08

Горчичный соус очень многое будет вкус горчицы, с, возможно, один если это сильный базовый вкус. Кроме этого, вы просто выравнивает структуру. Я бы пошла с кучей горчицы, немного белого вина, немного оливкового масла или масло из виноградных косточек, и немного хрена по вкусу (говорил тебе вторая нота должна быть сильной). "Немного" в данном контексте означает "соответствующую сумму, чтобы сделать соус нужной вам толщины и жирности", а "небольшой" означает "достаточно, вы знаете, что она есть, но не настолько, чтобы что-нибудь осилить".

Вы могли бы также пойти с укропом вместо хрена, но, Ну, я ненавижу укропов.

+403
SamAlterman 10 дек. 2018 г., 7:37:18

Вы также можете сделать свой собственный не-культурный пахты. Простоквашино изначально продукт производства масла. Если вы будете следовать инструкциям, чтобы сделать масло (перемешивания густых сливок, не менее 35% содержание молочного жира, пока твердые вещества, жидкости отдельно-это можно сделать с помощью электрического миксера или даже с мрамором в банке), вы будете иметь не только масло, но и кефир. Пахта, которая сделана таким образом, не острый, как культурный пахты, но вполне хорош для выпечки, и даже пить.

Традиционный старомодный пахта использовать свежие, сырые сливки, которые позволили культура и кислого (сырого крем содержит право багги для этого и сделано, когда в среде (например, молочно-товарной фермы, которая была переработка кисломолочной на время) хоть отбавляй с культурами, что ты возненавидишь более быстро и равномерно. Большинство людей в наше время используют живые молочнокислые культуры производства, чтобы контролировать вкус и производства. Вы также можете использовать йогурт или пахта культуры в качестве закваски для кисло-сливочное масло. После того, как вы культивировали свой крем, вам следовать основным маслом, делая шаги и ветер с кисло-сливочное масло и острый культурный пахты.

А различные рецепты доступны в Интернете, я использовал Рики сыром королевский рецепт для кисло-сливочное масло: http://www.cheesemaking.com/Butter.html с хорошими результатами.

Было бы также интересно попробовать фляга и мраморный способ (отлично подходит для детей тоже): http://www.ehow.com/how_5678906_make-butter-baby-food-jars.html

Или, йогурт является хорошей заменой Простоквашино. Вы можете использовать 3/4 чашки йогурта, смешанного с 1/4 стакана молока или воды, чтобы получить консистенцию право.

+384
Julie Mitts 2 мар. 2016 г., 0:45:09

Разделение масла не только ссылаться на масло отделяя от Ириски (сахар), сливочное масло делают из молочного жира, оказываемых и твердые частицы молока, когда масло отделяется это из-за этих отделяющихся частей. Это жир, который вы видите на ириски, это обычно происходит из компонентов системы охлаждения с разной скоростью.

Как и все, что вы делаете, используя топленое масло, как голландский соус, добавив ложку или две из очень горячей воды и перемешивания помогает при дисперсии, Как жиры и тепло. Перемешивание является важным компонентом для обеспечения тепло равномерно распределяется по всей смеси.

Спасибо @Aaronut для исправления языка!

+284
Elizabeth Gerzowski 11 мая 2013 г., 15:36:04

Несколько лет назад я нашел этот нож в секонд-хэнде:

mystery knife

Мне нравится этот нож, потому что она очень эффективна для передачи силы к еде я режу. Но я беспокоюсь, потому что я не знаю, как найти замену, если этот сломается или потеряется. Это стиль нож (где ручка находится прямо над лезвием, так что вы можете передавать силу по вертикали) есть имя, я могу набрать в поисковике?

+275
AllenWalker1463 2 нояб. 2018 г., 22:34:08

Замена около 60% воды с рисовым уксусом сглаживает немного. Он по-прежнему острой тепло, но не так сурово. Когда я начал использовать рисовый уксус, шахта начала дегустации намного больше нравится то, что у нас подают в китайских ресторанах.

+250
roxie yap 6 мая 2014 г., 21:30:51

Для удобства, я хотел бы сохранить разнообразие орехов Для приготовления пищи и выпечки. Можно ли заморозить орешки, чтобы сохранить их от порчи? Грецкие орехи, миндаль, пекан в частности.

+142
JeeflyM 14 июн. 2018 г., 3:02:15

Так я хотел сделать Гордона Рамзи пахта жареная курица рецепт. Хотя у меня не было кефира, так что я нашел в интернете, вы можете использовать молоко с лимоном в качестве замены для пахты. Звучало замечательно. Гордон рекомендует в видео, которое вы замаринуйте его на ночь. Так что я попробую. Я вернулся на следующий день и молоко отделяется. Я испортила курицу?

Спасибо заранее.

Редактировать: Да, это было в холодильнике. очень маленький лимонный сок был включен, так он, кажется, не варятся.

Правка 2: ОК, я постараюсь его и потом ответить на свой собственный вопрос с результатом.

+115
Subin Sebastian 20 апр. 2014 г., 2:10:04

У меня одни сливы, что начали ходить мягкий и нежный. Они были бы в порядке крошиться / плотная / рецепты типа сапожник?

(Я не могу попробовать их перед приготовлением, потому что у меня аллергия на сырые фрукты).

+102
Onika 21 нояб. 2010 г., 18:37:12

Кислотный характер вашей маринад и денатурированного поверхностными белками мяса. Это такая же реакция, что происходит с рыбой при использовании цитрусовый маринад сок делать севиче. На поверхности вы мясо может быть немного жестче, что задумано, но пока это было правильно в холодильнике, там не должно быть опасно для здоровья любого более со свежим мясом в целом. Наслаждайтесь фондю!

+88
chicks2001 12 мая 2015 г., 20:03:14

Я считаю, что чеснока, оставить целыми и хранить в холодильнике, сохраняет в течение нескольких месяцев. Я держу мои в печенье олова после того, как он высохнет. Рубите его, когда вам это нужно, и использовать свежим измельченным чесноком таким же образом вы используете сухой. Не пытайтесь сушить фарш самостоятельно чеснок. Нет никакой пользы для вас, и много риска.

Инструкция по Масло сохранившийся чеснок пойти и по поводу ботулизма, который может быть в чем-нибудь, что имел контакта с Землей, и которое мы не можем обнаружить по запаху или виду, в отличие от формы или других форм порчи. Рискуя, что только так можно сделать все семенящий одновременно, а не так как вам понадобится чеснок не кажется хорошей идеей.

+54
digitalpardoe 12 июн. 2017 г., 17:13:20

Трудно сказать, от картины, но это не выглядит, как сжигается приправа, это больше похоже на сгоревшие остатки. Если это так, вы можете попробовать очищать каким-то образом. Проблема в том, что физические методы очистки, вероятно, не будет достаточно, химической чистке щелочью повредит приправы и химической очистки кислотой, если приправа скомпрометирован, ржавеют кастрюли немного. Так что есть высокий шанс, вы будете в конечном итоге reseasoning.

Если это действительно выглядит и чувствует себя как наращивание, а не как открытая окисленного металла, я предпочитаю, чтобы понежиться в теплой, не горячей, кислоты. Уксус или раствор лимонной кислоты должен хорошо работать. Затем попробуйте оттереть с помощью жесткой пластиковой щетки.

Если он не уйдет, или приправу уходит, или если этого не хватает, приправа с самого начала, придется раздеться и reseason. У нас есть несколько вопросов на эту тему, и в Сети тоже полно предложений. Я лично предпочитаю делать это с щелочью (лучшие результаты, лент и старых, приправы и ржавчины), владельцы самоочистки печи сжигания, как это, и есть список других методов работы.

+35
Ethan Lee 25 июн. 2010 г., 15:21:10

Мы варим пиво дома, поэтому у нас есть продукт, который делает действительно хорошую работу в этом, называется ПБВ (сухое пивоварня стирка). Наши нержавеющей стали кофе термос как новенький. Продукт описание от сайта, который предлагает он читает:

ПБВ (сухое пивоварня стирка) - это запатентованная щелочным моющим средством первоначально разработаны для объектов, в настоящее время широко используется в коммерческих пивоваренных заводов в Северной Америке. Используйте 1 до 2 унций на галлон для чистки чайников, 3/4 унции на галлон на ферментеры, бочек, танков и другого оборудования. Оборудование замочите на ночь в растворе ПБВ; промойте на следующее утро - никакой очистки не требуется! Не приведет к повреждению резиновых прокладок, мягких металлов, или ваша кожа. ПБВ позволяет эффективно очистить элементы, которые не могут быть достигнуты с помощью щетки или губки, и достаточно сильны, чтобы удалить толстые, сложно, запекшейся-на органических почвах.

Что сказал, У нас уже есть этот продукт. Я делал некоторые исследования, и это звучит как Oxiclean на самом деле работает так же хорошо и вы уже дома - и если нет, вы можете, вероятно, найти его более легко.

+14
Benton Lyford 8 мая 2015 г., 9:09:55

Показать вопросы с тегом